Maltesische Gemüsesuppe

Diese maltesische Suppe heißt auf maltesisch Minestra tal-haxix und ist ganz einfach nachzukochen. Gerade im Winter ist diese Suppe ein perfektes Gericht.

An Zutaten für die maltesische Minestra benötigen Sie:

• 2 Zucchini
• 4 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 400 g Kürbis
• ein kleiner Kohl
• ein kleiner Blumenkohl
• 2 Möhren
• 2 Tomaten
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• 200 g Suppennudeln
• geriebener Parmesan

Das Gemüse klein schneiden und in einen Topf mit 750 ml Wasser geben. Tomatenmark hinzugeben. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme langsam köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann ein kleines Stück Butter zufügen. Die Suppennudeln in die Suppe geben und weiter köcheln lassen. Die Suppe wird mit geriebenem Parmesan serviert.

Je nach persönlicher Vorliebe können Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer oder Majoran würzen. Die Malteser fügen ihrer Gemüsesuppe gern die typisch maltesische Wurst hinzu, die an sich schon so kräftig gewürzt ist, dass sie den Geschmack an die Suppe abgibt.

Vermicelli Omelett maltesische Art – einfach zubereitet

Dieses Rezept aus Malta lässt sich ganz leicht nachkochen, man benötigt nicht viele Zutaten und das Gericht ist schnell fertig. Auf Malta steht das Vermicelli Omelett (maltesisch: Froga tat-tarja) in vielen Restaurants auf der Speisekarte.

Für das maltesische Omelett brauchen Sie:

• 400 g Vermicelli Nudeln (oder dünne Spagetti)
• 3 Eier
• Öl
• Salz, Pfeffer
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan
• zerhackte Petersilie

Die Nudeln werden nach Packungsanleitung gekocht und anschließend abgegossen. Die Eier werden verquirlt und mit dem Parmesan und der Petersilie vermengt. Dann werden die Nudeln mit dem Eiergemisch miteinander vermengt. Sald und Pfeffer zufügen.

Diese Masse wird dann in der Pfanne wie ein Omelett gebraten. Ist die eine Seite gut angebraten, kann das Omelett auf die andere Seite gedreht und bei kleiner Flamme weitergebraten werden, bis eine schöne goldene Bräunung entsteht.

Ein einfaches Gericht, welches sich schnell zubereiten lässt und sehr lecker ist. Nach Belieben kann hier auch viel Knoblauch hinzugefügt werden.